en bestaat uit twee grote verdiepingen. Op de begane grond van het huis verbleven vroeger de koeien van het Chianinaras. Edele dieren, die het vlees voor de Bistecca Fiorentina leveren en die nooit in de buitenlucht kwamen. Op de eerste verdieping woonden de boeren met hun familie.
Daar waar destijds de runderen verbleven en
waarvan de karakteristieke voederbakken nog stille getuigen zijn, staat nu de grote houten tafel die het hart van de keuken vormt. Hier worden iedere dag de recepten besproken, de ingrediënten voorbereid en de maaltijden geproduceerd, in een huiselijke en warme sfeer. Het vers gebakken brood komt geurend uit de houtvuuroven, de salade is net geplukt uit de moestuin, de olijven... lees meer