MAAND VAN DE JACHT

Wanneer de eerste koelte van het najaar zijn intrede doet en de kleuren van het landschap langzaamaan veranderen in de richting van de winter, halen de Toscaners hun geweren uit het vet. Het is tijd voor de jacht.

Voor dag en dauw gaan de mannen op pad, op zoek naar het overvloedig aanwezige wild dat de heuvels van Toscane bevolkt. Dan galmen de echo's van de schoten door de valleien, ter aankondiging van de rijke buit die weldra de tafels zal vullen. Gans, fazant, haas en everzwijn vormen dan de basis van de vele verschillende jachtschotels en pasta's met... lees meer